烹饪方法有几种，常用的有几种

烹饪方法千变万化，但常用的方法有几种，它们是煎、炒、炸、煮、蒸、烤。

煎：将食材平铺在锅底，用油进行煎制，直到食材表面出现金黄色。这种方法常用于制作煎蛋、煎鱼等。

炒：将食材放入锅中，加入油和调料，用中火或大火翻炒，直到食材断生或变色。这种方法常用于炒菜、炒肉等。

炸：将食材放入油锅中进行炸制，直到食材表面变得酥脆或者熟透。这种方法常用于制作炸鸡、炸薯条等。

煮：将食材放入水中进行煮制，直到食材煮熟或者烂熟。这种方法常用于煮汤、煮粥等。

蒸：将食材放入蒸锅中进行蒸制，直到食材熟透。这种方法常用于蒸米饭、蒸馒头等。

烤：将食材放入烤箱中进行烤制，直到食材表面烤至金黄色或者熟透。这种方法常用于烤面包、烤肉等。

这些烹饪方法各有特点，可以根据不同的食材和口味进行选择。但需要注意的是，不同的烹饪方法对食材的营养和口感都会产生不同的影响。因此，在选择烹饪方法时，要根据食材的特点和个人口味进行选择。