家常菜谱100道简单素菜

家常菜谱100道简单素菜

一、凉拌菜

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切片，用盐腌制片刻，然后加入蒜末、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。

2. 凉拌木耳：将木耳泡发后，用开水焯一下，然后加入蒜末、酱油、醋、辣椒油等调料拌匀即可。

3. 凉拌芦笋：将芦笋切成段，用开水焯一下，然后加入蒜末、酱油、醋、橄榄油等调料拌匀即可。

4. 凉拌生菜：将生菜洗净，用蒜末、酱油、醋、橄榄油等调料拌匀即可。

5. 凉拌豆皮：将豆皮切成丝，用开水焯一下，然后加入蒜末、酱油、醋、辣椒油等调料拌匀即可。

二、炒菜

1. 炒土豆丝：将土豆切成丝，用盐腌制片刻，然后加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖等调料翻炒均匀即可。

2. 炒菜花：将菜花切成小段，用开水焯一下，然后加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖等调料翻炒均匀即可。

3. 炒豆芽：将豆芽洗净，控干水分，然后加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖等调料翻炒均匀即可。

4. 炒豆腐：将豆腐切成小块，用油煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖等调料翻炒均匀即可。

5. 炒茄子：将茄子切成小块，用油煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖等调料翻炒均匀即可。

三、炖菜

1. 炖南瓜：将南瓜去皮去籽，切成小块，加入适量的水，放入锅中蒸熟即可。

2. 炖冬瓜：将冬瓜去皮去籽，切成小块，加入适量的水，放入锅中蒸熟即可。