家常菜谱100道简单肉菜

家常菜谱100道简单肉菜

一、蒜泥白肉

材料：猪五花肉500克、大蒜5瓣、黄瓜1根、盐适量、酱油1勺、红油辣椒适量、白糖1/2勺、醋1勺、花椒油1勺、料酒1勺、味精少许

做法：

1. 将五花肉煮熟，捞出沥干水分，切片。

2. 大蒜捣成泥，加入盐、酱油、红油辣椒、白糖、醋、花椒油、料酒和味精拌匀成蒜泥调料。

3. 黄瓜洗净，切片，摆盘。

4. 将五花肉片摆在黄瓜片上，浇上蒜泥调料即可。

二、回锅肉

材料：猪五花肉250克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、盐适量、酱油1勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、姜末适量、蒜末适量

做法：

1. 五花肉切片，青椒、红椒和洋葱切块。

2. 锅中加油烧热，放入豆瓣酱炒香，加入五花肉煸炒至微焦。

3. 加入青椒、红椒和洋葱翻炒均匀。

4. 加入盐、酱油、料酒和姜蒜末炒匀即可。

三、宫保鸡丁

材料：鸡胸肉250克、花生米适量、干辣椒适量、花椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、酱油1勺、料酒1勺、糖1勺、醋1勺、淀粉适量

做法：

1. 鸡胸肉切丁，加入盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 花生米泡水备用，干辣椒和花椒用油炸香备用。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡丁煸炒至变色。

4. 加入酱油、糖和醋调味，再加入炸好的干辣椒和花椒炒匀。

5. 最后加入花生米炒匀即可。

四、鱼香肉丝

材料：猪里脊肉250克、木耳适量、胡萝卜适量、青椒适量、盐适量、酱油1勺、醋1勺、糖1勺、料酒1勺、淀粉适量、油适量、豆瓣酱1勺

做法：

1. 猪里脊肉切丝，加入盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 木耳和胡萝卜切丝，青椒切丝备用。

3. 锅中加油烧热，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中加油烧热，放入豆瓣酱炒香，加入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。

5. 加入盐、酱油、醋和糖调味，再加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。