家庭聚餐菜谱大全简单 家庭聚会

家庭聚餐菜谱大全简单

一、凉菜类

1. 拌三丝：胡萝卜、黄瓜、紫菜，加调料拌匀即可。

2. 凉拌木耳：木耳焯水后，加蒜末、醋、酱油、盐等调料拌匀。

3. 拌凉皮：凉皮切丝，加黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎，加调料拌匀。

4. 拌海带：海带煮熟后切丝，加蒜末、醋、酱油、盐等调料拌匀。

5. 拌芹菜花生：芹菜切丁，花生煮熟后备用，加油炸花生米、盐、醋、酱油等调料拌匀。

二、热菜类

1. 红烧肉：猪肉切块，焯水后捞出备用，锅中加油、糖炒至金黄色，加入猪肉翻炒，再加入料酒、酱油、姜片、八角等调料，加水炖煮至肉烂即可。

2. 鱼香肉丝：猪肉切丝，加入料酒、酱油腌制10分钟，木耳、胡萝卜切丝备用，碗中放入醋、糖、淀粉调成鱼香汁，锅中加油烧热后加入肉丝炒散，再加入木耳、胡萝卜翻炒，倒入鱼香汁炒匀即可。

3. 宫保鸡丁：鸡肉切丁，加入料酒、酱油腌制10分钟，干辣椒切段备用，锅中加油烧热后加入花椒煸香，再加入干辣椒煸炒，加入鸡丁翻炒至变色，加入葱姜蒜末炒香，最后加入糖醋汁（糖醋按照1：2的比例）炒匀即可。

4. 酸辣土豆丝：土豆切丝后放入水中焯水，去掉多余淀粉备用，锅中加油烧热后加入花椒煸香，再加入干辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末炒香，最后加入土豆丝翻炒均匀，加入醋、糖、盐调味即可。

5. 回锅肉：五花肉切片焯水后捞出备用，锅中加油烧热后加入冰糖炒至金黄色，加入五花肉翻炒至变色，加入豆瓣酱煸炒出红油，再加入葱姜蒜末炒香，最后加入豆豉和青蒜翻炒均匀即可。

三、主食类

1. 米饭：米洗净后加水蒸熟即可。

2. 面条：选用细面条或宽面条煮熟后捞出过冷水备用。

3. 馒头：面粉中加入发酵粉和水揉成面团发酵后蒸熟即可。

4. 花卷：面粉中加入发酵粉和水揉成面团发酵后擀成面片刷上油卷起蒸熟即可。

5. 饺子：饺子皮擀好后包入馅料煮熟或蒸熟即可。

6. 包子：面粉中加入发酵粉和水揉成面团发酵后擀成面皮包入馅料蒸熟即可。

7. 饼类：将面粉和水按一定比例混合搅拌成面糊或面团煎熟或烙熟即可。

四、汤类

1. 酸辣汤：将木耳、香菇、豆腐等食材切丝备用，锅中加水烧开后加入所有食材煮开后再加入醋和淀粉勾芡即可。

2. 紫菜蛋花汤：将紫菜剪成小块备用，锅中加水烧开后加入紫菜和鸡蛋液搅拌均匀即可。

3. 蘑菇汤：将蘑菇洗净备用，锅中加水烧开后加入蘑菇煮开后再加入盐和味精调味即可。

4. 鸡汤：将鸡肉焯水后捞出备用